በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የስንዴ ግሉተን አተገባበር

ፓስታ

በዳቦ ዱቄት ምርት ውስጥ 2-3% ግሉተንን እንደ ዱቄቱ ባህሪያት መጨመር የዱቄቱን የውሃ መሳብ በከፍተኛ ሁኔታ ያሻሽላል ፣ የዱቄቱን ቀስቃሽ የመቋቋም ችሎታ ያሳድጋል ፣ የዱቄት መፍጨት ጊዜን ያሳጥራል ፣ የተጠናቀቀውን ዳቦ የተወሰነ መጠን ይጨምራል ፣ የመሙያውን ሸካራነት ጥሩ እና ወጥ የሆነ እንዲሆን ያድርጉ እና የገጽታውን ቀለም፣ ገጽታ፣ የመለጠጥ እና ጣዕም በእጅጉ ያሻሽሉ። እንዲሁም በማፍላት ጊዜ ጋዙን ማቆየት ስለሚችል ጥሩ ውሃ እንዲይዝ፣ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ እና እንዳያረጅ፣ የማከማቻ ጊዜን ያራዝመዋል እና የዳቦውን የአመጋገብ ይዘት ይጨምራል። ፈጣን ኑድል፣ ረጅም ዕድሜ የሚቆይ ኑድል፣ ኑድል እና የዱቄት ዱቄት 1-2% ግሉተንን መጨመር የምርቶቹን ሂደት ባህሪያት እንደ የግፊት መቋቋም፣ የመታጠፍ መቋቋም እና የመሸከም አቅምን በእጅጉ ያሻሽላል፣ የኑድል ጥንካሬን ይጨምራል እና ያደርገዋል። በሚቀነባበርበት ጊዜ የመሰባበር ዕድላቸው አነስተኛ ነው። እርጥበት እና ሙቀትን ይቋቋማሉ. ጣዕሙ ለስላሳ, የማይጣበቅ እና በአመጋገብ የበለፀገ ነው. በእንፋሎት የተቀመሙ ዳቦዎችን በማምረት 1% ገደማ ግሉተንን በመጨመር የግሉተንን ጥራት ከፍ ለማድረግ ፣የዱቄቱን የውሃ መሳብ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ያሻሽላል ፣የምርቱን የውሃ የመያዝ አቅም ያሳድጋል ፣ጣዕሙን ያሻሽላል ፣መልክን ያረጋጋል እና መደርደሪያውን ያራዝመዋል። ሕይወት.

የስጋ ምርቶች

በስጋ ምርቶች ላይ መተግበር፡ የሳሳጅ ምርቶችን በሚመረትበት ጊዜ ከ2-3% ግሉተን መጨመር የምርትውን የመለጠጥ፣ ጥንካሬ እና የውሃ ማጠራቀሚያነት ያሳድጋል፣ ይህም ለረጅም ጊዜ ምግብ በማብሰል እና ከተጠበሰ በኋላ እንኳን እንዳይሰበር ያደርገዋል። ከፍተኛ የስብ ይዘት ባለው በስጋ የበለጸጉ የሳሳ ምርቶች ውስጥ ግሉተን ጥቅም ላይ ሲውል፣ ኢሚልሲፊኬሽኑ ይበልጥ ግልጽ ይሆናል።

የውሃ ምርቶች

የውሃ ውስጥ ምርት ሂደት ውስጥ ማመልከቻ: 2-4% ግሉተን ዓሣ ኬኮች ላይ መጨመር በውስጡ ጠንካራ ውሃ ለመምጥ እና ductility በመጠቀም ዓሣ ኬኮች የመለጠጥ እና ታደራለች. የዓሣ ቋሊማ ምርት ውስጥ, 3-6% ግሉተን መጨመር ከፍተኛ ሙቀት ሕክምና ምክንያት የምርት ጥራት ቅነሳ ጉድለቶች ሊለውጥ ይችላል.

የምግብ ኢንዱስትሪ

በመኖ ኢንዱስትሪ ውስጥ አተገባበር፡ ግሉተን በ30-80ºC የውሃ ክብደት ሁለት ጊዜ በፍጥነት ሊወስድ ይችላል። ደረቅ ግሉተን ውሃን በሚስብበት ጊዜ, የውሃ መሳብ ሲጨምር የፕሮቲን ይዘቱ ይቀንሳል. ይህ ንብረት የውሃ መለያየትን መከላከል እና የውሃ ማቆየትን ያሻሽላል። 3-4% ግሉተን ከምግቡ ጋር ሙሉ በሙሉ ከተቀላቀለ በኋላ በጠንካራ የማጣበቅ ችሎታ ምክንያት ወደ ቅንጣቶች ለመቅረጽ ቀላል ነው። ውሃ ለመቅሰም ወደ ውሃ ውስጥ ከገባ በኋላ, መጠጡ በእርጥብ የግሉተን ኔትወርክ መዋቅር ውስጥ ተሸፍኖ በውሃ ውስጥ ይንጠለጠላል. በአሳ እና በሌሎች እንስሳት የአጠቃቀም መጠኑን በእጅጉ የሚያሻሽል ንጥረ-ምግቦችን ማጣት የለም.