በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የስንዴ ግሉተን አተገባበር

ፓስታ

በዳቦ ዱቄት ምርት ውስጥ 2-3% ግሉተንን እንደ ዱቄቱ ባህሪያት መጨመር የዱቄቱን የውሃ መሳብ በከፍተኛ ሁኔታ ያሻሽላል ፣ የሊጡን ቀስቃሽ የመቋቋም ችሎታ ያሳድጋል ፣ የሊጡን የመፍላት ጊዜ ያሳጥራል ፣ የተጠናቀቀውን ዳቦ የተወሰነ መጠን ይጨምራል ፣ የመሙያውን ሸካራነት ጥሩ እና ተመሳሳይ ያደርገዋል ፣ እና የመሬቱን ቀለም ፣ ገጽታ ፣ የመለጠጥ እና ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል። እንዲሁም በማፍላት ጊዜ ጋዙን ማቆየት ስለሚችል ጥሩ ውሃ እንዲይዝ፣ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ እና እንዳያረጅ፣ የማከማቻ ጊዜን ያራዝመዋል እና የዳቦውን የአመጋገብ ይዘት ይጨምራል። ፈጣን ኑድል፣ ረጅም ዕድሜ የሚቆይ ኑድል፣ ኑድል እና የዱቄት ዱቄት 1-2% ግሉተንን መጨመር የምርቶቹን ሂደት ባህሪያት እንደ የግፊት መቋቋም፣ የመታጠፍ መቋቋም እና የመሸከም አቅምን በእጅጉ ያሻሽላል፣ የኑድል ጥንካሬን ይጨምራል እና በሚቀነባበርበት ጊዜ የመሰባበር እድላቸው ይቀንሳል። እርጥበት እና ሙቀትን ይቋቋማሉ. ጣዕሙ ለስላሳ, የማይጣበቅ እና በአመጋገብ የበለፀገ ነው. በእንፋሎት የተጠመዱ ዳቦዎችን በማምረት 1% ገደማ ግሉተንን በመጨመር የግሉተንን ጥራት ያሳድጋል ፣ የዱቄቱን የውሃ መሳብ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ያሻሽላል ፣ የምርት ውሃ የመያዝ አቅምን ያሳድጋል ፣ ጣዕሙን ያሻሽላል ፣ መልክን ያረጋጋል እና የመደርደሪያውን ሕይወት ያራዝመዋል።

የስጋ ምርቶች

በስጋ ምርቶች ላይ መተግበር፡ የሳሳጅ ምርቶችን በሚመረትበት ጊዜ ከ2-3% ግሉተን መጨመር የምርትውን የመለጠጥ፣ ጥንካሬ እና የውሃ ማጠራቀሚያነት ያሳድጋል፣ ይህም ለረጅም ጊዜ ምግብ በማብሰል እና ከተጠበሰ በኋላ እንኳን እንዳይሰበር ያደርገዋል። ከፍተኛ የስብ ይዘት ባለው በስጋ የበለጸጉ የሳሳ ምርቶች ውስጥ ግሉተን ጥቅም ላይ ሲውል፣ ኢሚልሲፊኬሽኑ ይበልጥ ግልጽ ይሆናል።

የውሃ ምርቶች

የውሃ ውስጥ ምርት ሂደት ውስጥ ማመልከቻ: 2-4% ግሉተን ዓሣ ኬኮች ላይ መጨመር በውስጡ ጠንካራ ውሃ ለመምጥ እና ductility በመጠቀም ዓሣ ኬኮች የመለጠጥ እና ታደራለች. የዓሣ ቋሊማ ምርት ውስጥ, 3-6% ግሉተን መጨመር ከፍተኛ ሙቀት ሕክምና ምክንያት የምርት ጥራት ቅነሳ ጉድለቶች ሊለውጥ ይችላል.

የምግብ ኢንዱስትሪ

በመኖ ኢንዱስትሪ ውስጥ አተገባበር፡ ግሉተን በ30-80ºC የውሃ ክብደት ሁለት ጊዜ በፍጥነት ሊወስድ ይችላል። ደረቅ ግሉተን ውሃን በሚስብበት ጊዜ, የውሃ መሳብ ሲጨምር የፕሮቲን ይዘቱ ይቀንሳል. ይህ ንብረት የውሃ መለያየትን መከላከል እና የውሃ ማቆየትን ማሻሻል ይችላል። 3-4% ግሉቲን ከምግቡ ጋር ሙሉ በሙሉ ከተቀላቀለ በኋላ በጠንካራ የማጣበቅ ችሎታ ምክንያት ወደ ቅንጣቶች ለመቅረጽ ቀላል ነው። ውሃ ለመቅሰም ወደ ውሃ ውስጥ ከገባ በኋላ, መጠጡ በእርጥብ የግሉተን ኔትወርክ መዋቅር ውስጥ ተሸፍኖ በውሃ ውስጥ ይንጠለጠላል. በአሳ እና በሌሎች እንስሳት የአጠቃቀም መጠኑን በእጅጉ የሚያሻሽል ንጥረ-ምግቦችን ማጣት የለም.